4.淀粉类食物与肠癌
　　英国剑桥大学的研究表明：澳大利亚人的结肠癌发生率是中国人的4倍，其主要原因之一就是前者摄入的淀粉少(每日100克以下)而后者多(每日370克以上)。专家们指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉类食物中的丁酸盐能直接抑制大肠细菌繁殖，是癌细胞生长的长效抑制物质。
　　5.蔬菜与肺癌
　　美国夏威夷的一个科学小组对332名肺癌患者和865名健康居民的饮食比较后发现，饮食中蔬菜摄入量多的人不容易患肺癌；并且，蔬菜的这种防肺癌作用不是来自某种蔬菜或已知