开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，不像其他坚果容易酸败，因此开心果可降低胆固醇含量，同时还含有植物固醇、烟酸、泛酸等，特别是叶黄素、β胡萝卜素和γ生育酚含量相对较高，可降低心血管疾病的发病风险，是预防心脏病的好食物。长期食用更是可以对心脏起到很好的保护作用。它富含的纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，还可防止细胞衰老、心脏病等，有助降低胆固醇、缓解急性精神压力反应等。但南京军区福州总医院心血管内科副主任医师曹小织认为，吃开心果要适度，过量食用会增加体重，反而给心脏带来负担。
　　坚果类食物拥有高营养的同时，也夹带着高热量，吃多了可能会发胖。开心果