中医认为，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒、通血脉、利肠胃之功效。春天吃它，非但口感最嫩，还有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。此外，现代营养学也对它的评价颇高。下面，就让我们看看菠菜的养生功效。

　　1、防痴呆

　　菠菜富含叶酸，叶酸对维护神经系统、调整情绪都有帮助，对一些老年痴呆性疾病的预防也有一定作用。

　　2、养肝明目

　　菠菜富含胡萝卜素和叶黄素，有维持视力、增强免疫力的作用。

　　3、护唇

　　菠菜富含的核黄素有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。

　　4、补钙