第一，正确储藏、及时清理。在冰箱冷藏室，瓜果蔬菜类不宜超过5天；乳品类不宜超过10天；鱼肉食品一般不宜超过2天。过多的鱼、肉类应适量分装后放置冷藏或冷冻。在烹饪后室温放置超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。冰箱里长期放置食品容易滋生微生物，注意及时清理剩饭剩菜、过期食品或者被污染的食物，避免交叉感染。

　　第二，加强洗手、食材干净。日常生活中都要时刻注意手卫生，及时、彻底地清洗双手。清洗还能在很大程度上降低食材上面的细菌和真菌数量。各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗。食用瓜果前应充分清洗，并建议尽量去皮后食用。

　　第三，生熟分开、养成习惯。生食品是指制作食品的原料，未经高温烹制处理的生食品，常带有许多细菌、寄生虫卵等致病微生物。因此，食物清洗、切配、储藏的每个环节中，生熟食品、处理生食的专用器具(如刀具、砧板、容器等)都应分开；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，避免交叉污染。