天天小知识
春日野菜食用安全指南
相对普通蔬菜，一些野菜确实含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，但也有栽培蔬菜含有相同甚至更高的营养素，如西兰花富含胡萝卜素、硫胺素等。
人工种植的蔬菜可以通过种植管理来控制病虫，而自然生长的野菜为适应环境，在长期的自然生长过程中，可能产生一些物质以抵御外来侵害。
专家称，生长在工厂、马路等附近的野菜，叶片表面还容易沉积汽车排放的尾气和空气中的污染物，使得野菜中的有毒物质含量积累，潜藏较大的风险。
不能过度推崇野菜的“营养”和“安全”，栽培蔬菜的种植条件受人为掌控，不管是营养还是安全方面都可靠得多，人类对它们的了解也更加充分。
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