5、发霉水果切掉坏的继续吃

　　水果坏了一点不舍得扔，于是切掉坏的部分，继续吃。

　　这种行为真的很危险！只要食物发霉了，无论肉眼可见面积多大，其他看不到霉菌的部位很可能也已经被它占领了。

　　一篇发表在《食品安全导刊》上的文献提到，有机构在市场采集到烂了一点的水果样品共 4 份，包括苹果、毛桃、葡萄、梨，对它们进行微生物及真菌毒素检测分析。结果发现，水果部分烂了或者长霉以后，整个水果的微生物污染程度都很高。检测的所有样品中，但凡自然烂了的水果，其大肠菌群指标均超过国标限量值；葡萄样品在烂了的部位甚至检出了玉米赤霉烯酮及黄曲霉毒素 B1。

　　也就是说，水果一旦有发霉、腐烂的部位，整个果子可能都已经被污染了，你吃下去的不仅是果肉果汁，还可能有大肠杆菌、展青霉素、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，它们对健康危害很大。细菌可导致呕吐、腹泻等症状；霉菌可导致神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。