天天小知识
春季“鱼补” 鲤鱼润肺带鱼养肝（2）
鲈鱼健脾胃 益消化
鲈鱼性温味甘，入肝脾肾经，益脾胃。它含丰富蛋白质，易为人体吸收。春寒料峭时节正是鲈鱼肥美时，对消化不良或百日咳等病人有好处，还可以安胎。此外，它所含的钙、磷、锌、硒等都很丰富，对伤口愈合很有帮助。
清蒸鲈鱼：新鲜鲈鱼洗净，葱姜切丝，切几片姜。在鱼面片开几刀，用料酒和少许盐揉匀；塞上姜片和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟。锅内烧开水，鲈鱼上撒上葱姜丝，大火蒸7分钟。蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油，放上干辣椒圈。一大勺油烧热，浇在鱼身上即可。