天天小知识
每天吃300克水果和400克蔬菜
坚持跑步之类的运动是让人长寿的方法之一，如今又有新的研究发现，每天吃一定数量的水果和蔬菜也能降低人们早逝的风险。
在前不久召开的美国营养学会2019年会上，一篇研究文章揭露了饮食和死亡之间的关系。研究者们对113个国家——占据了全球82%的人口——的饮食结构和食物可用性数据进行了分析研究。
研究人员分析了每一个国家的人口普遍死亡原因，并发现了水果和蔬菜摄入不足与心血管疾病之间的关联。每年，全球有1/7的死亡人口中是由于摄入的水果不足而出现心脏病和中风，进而导致死亡，大约1/12的死亡人口中由于蔬菜摄入不足而出现同样的死亡疾病。
具体而言，全球范围内由于摄入的水果不足，导致大约130万人死于中风，52万人死于冠心病，而摄入的蔬菜不足则导致每年20万人死于中风，80万人死于冠心病。这些情况主要出现在南亚、东亚和撒哈拉以南的非洲地区，这些地区的人们每天摄入的水果和蔬菜量是最少的。
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