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6种抗氧化、护血管的紫色食物（1）
2025-06-22
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　　紫薯

　　常见的薯类有紫薯、红薯、白薯，红薯因为富含胡萝卜素所以颜色偏红，而紫薯富含「花青素」所以颜色更紫。

　　紫薯和其他两种相比，淀粉略少、蛋白质较高，铁、锌、镁更为丰富，还含有大量的抗氧化物质。

　　紫薯的淀粉含量比大米、白面低，且含有丰富的膳食纤维，有很强的饱腹感，对于减肥的人群来说，可以适当代替部分主食。

　　专家提醒：胃酸过少、胃动力不足的人要少吃紫薯，否则可能引起胃胀不适。
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