天天小知识
毛豆的功效
毛豆是为数不多的能提供优质蛋白的植物之一，它富含的大豆异黄酮也被称为“天然植物雌激素”，对女性健康非常有益处。
毛豆中的维C含量远超豆角、蚕豆、荷兰豆等其它豆类，膳食纤维含量比菠菜、苋菜等高纤维蔬菜还多。可以说，毛豆同时兼具豆类和蔬菜类的营养，是一种营养价值非常独特的食材。
1、高血压患者：富钾降压
毛豆是典型的高钾低钠食材，钾元素含量在常见蔬菜中排名第六。
补充钾元素对于维持正常的心脏舒缩功能、辅助降压都有重要作用。尤其是夏季出汗增多，钾元素流失多，容易造成疲惫、食欲不振，更要注意及时补钾。
2、糖尿病患者：稳定血糖
毛豆与其它豆类一样，也具有升糖速度慢的特点。毛豆中的膳食纤维含量高，有助于延缓葡萄糖的消化吸收，增强饱腹感，从而维持血糖的稳定；而毛豆中含有的皂苷类物质，也具有辅助降糖的作用。
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