天天小知识
关于百合的5个问题
1、百合有毒吗？
生百合中含有秋水仙碱，这种物质有一定毒性。但秋水仙碱不耐热，并且易溶于水，所以只要经过冷水浸泡和加热处理，就可以比较放心地食用了。
一句话来说就是：做熟了再吃，千万别生吃！
2、买鲜百合还是干百合？
鲜百合和干百合最大的差别是含水量不同，两者在营养价值方面差别不大。大家日常选择，主要看烹饪方式和个人喜好。
一般来说，鲜百合肉质肥嫩、鲜美可口，因而多用于小炒、煲汤、煮粥、做甜品；干百合四季都有、存放方便，所以在入药、泡茶时通常会用它。
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