天天小知识
科学食用3类胆固醇含量高的食物（1）
很多朋友认为胆固醇是导致心脑血管疾病的元凶，膳食中的胆固醇越少越好。
的确，胆固醇是形成动脉粥样斑块的“原料”，大量研究也证实，降低胆固醇水平可以显著降低心脑血管疾病的发病风险。
不过，胆固醇对身体来说同样是不可或缺的一种物质。胆固醇是生物膜的重要组成成分，还是体内合成维生素D3及胆汁酸的前体，维生素D3调节钙磷代谢，胆汁酸是脂类和脂溶性维生素消化与吸收的必需条件。此外，胆固醇在体内还可以转变成多种激素。
把含胆固醇的食物从食谱中清除“干净”，这样做既不现实，也对健康无益。
不过，不少高胆固醇的食物饱和脂肪酸含量很高，考虑到这一点，对于胆固醇含量高的3种“王者”食物，要有抉择地吃，一些不吃，一些少吃，还有一些则建议天天吃。
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